Ozekis Tageblatt

Küchenparty in 7 Gängen

2010-11-28T15:32:00.008+01:00

Gestern abend gab es eine kleine Küchenparty mit Christine, Paul und Wolf-Dieter.

Das Menu haben wir bereits vor ein paar Wochen gemeinsam besprochen, die Weine wurden von allen Teilnehmern ohne Absprache mitgebracht, so dass jeder einen seiner favorisierten Weine vor sich hatte.

Das Menu sah wie folgt aus:

Petersilienwurzelsuppe mit Jacobsmuschel und Riesengarnele

Wachtelbrust und -keule mit Belugalinsen, Chicoreestreifen und karamelisierten Apfelwürfeln

Seeteufel im Pancetta-Salbei-Mantel mit Rieslingsauce, Pak Choi und zweierlei Kartoffelstampf

Lammrücken mit Lavendel-Kräuterkruste und Lammjus, griechische Reisnudeln mit geschmelzten Cherrytomaten und Thymian

Käseteller

Lebkuchen-Spekulatius-Tiramisu und Haselnussgeist

verschiedene Schokoladen mit Trockenfrüchten, Galletgebäck und Marzipan mit Schoko-Nuss-Mantel

Und noch eine Übersicht der zur Verkostung bereitstehenden bzw. bereitstandenen Weine und Brände.

Die "Aromafänger" suchen und arbeiten

2010-11-25T01:36:00.004+01:00

Heute haben zwei engagierte Slow-Foodies einen Laden eröffnet, der vom ausgewählten Essig über verführische Nougats, aromatische Kaffes und Tees bis hin zu experimentellen Gewürzen und delikaten Saucen und Marinaden alles bietet was man für die Küche braucht.
Und wie nennt man soetwas ?
Aromafänger.
Aber darüber hinaus gibt es noch exklusive Spül- und Geschirrtücher aus Schweden und induviellen Schmuck aus Ghana, beleuchtet von einen tollen Kronleuchter der einen König der Grills in der Ecke beleuchtet (absolutes Männerhobby und ein Traum sowohl im Garten wie auch als Ausstellungstück,was zu schade wäre, im Wohnzimmer).
Und das alles in Bochum Langendreer auf der Alten Bahnhofstr. 174, eine Umgebung wo es ambitionierte Einzelhandel (Buchhandlung, Floristik, Geschenkartikel..) nebe den üblichen Ketten (kik, Schlecker, Billigbäcker...) gibt.
Wer etwas besonderes sucht, und vor allem gerne die hervorragende persönliche Beratung des Inhabers Rüdiger Hagen bei einem wundervoll aromatischen Cappuchino möchte ist in dieser Perle der Ruhrgebietsgastronomie herzlich willkommen.
Weitere Infos und erste Bilder des farblich sehr harmonisch eingereichteten Laden findet man beim Geniesser u.a. hier.
Wer nicht weiss was er zu Weihnachten verscheneken will kann hier einen sehr individuellen "Freßkorb" zusammenstellen.
Den besonderen Touch dieses ambionierten Geschäfts beschreibt Inhaber Rüdiger Hagen folgendermaßen: "Wir legen besondern Wert auf kleine Produzenten, die noch alles als Manufaktur herstellen. Wir achten nicht nur auf die Qualität der Produkte, sondern auch die Intuiton der Produzenten. Nur Personen mit denen wir uns auch aßerhalb der geschäftlichen Ebene gut verstehen, die uns gegenüber offen sind und mit den wir uns auch gut verstehen nehemen wir in unser Angebot auf. Und wenn wir hier noch neue Ideen und Innovationen finden umso besser. ".
Ich wünsche Rüdiger Hagen und seiner Frau Christiane Finke für Ihr ambioniertes Projekt im Ruhrgebiet alles Gute und viel Erfolg.
Und nicht vergessen hier gibt es sehr überzeugende und innovative Ideen für kulinarische Weihanchtsgeschenke nach dem SlowFood Standard "Gut, Sauber, Fair"und zusätzlich engagiert und innovativ.
Weiter Infos gibt es hier beim Genisser.

Das erste Mal

2010-11-19T02:44:00.002+01:00

Gestern zum ersten mal beim Japaner gebratene Chrysanthemenblätter gegessen.
Hervorragend, kann glatt eines meiner Lieblingsgemüse werden. Schmecken wie sehr aromtischer Mangold, kräftig, erdig.

Küchenparty individuell

2010-11-13T03:53:00.001+01:00

Kommt gerade zurück von einer Küchenparty mt Tim .
Menu:
Blätterteig mit Leberpate und karamelisierten Äpfeln (Christian)
Gebratene Zucchini mit Ziegenkäse-Pistazien-Minze-Dip (Tim)
Tunfisch in gerösteten Sesammantel gebraten mit Sojasauce-Sesam-Kaffirblatt- Dressing(Christian)
Dreierlei Linguine mit gebratene Loup de Mer, Rotbarbe und Ruccola-Parmesan-Zitronenschale -Sauce, gemischte Blattsalate mit Hausdressing(Tim /Christian)
Osso bucco vom Rind in Gemüsesud mit Gremolata und Baguette( tim)
Marinierter Lebkuchen mit Gewürzmascarpone und Spekulatiuscrunch (Christian)
Blätterteig mit Gewürzcreme, Schwarzkirschkonfitüre und Waldbeeren.(Christian)

Dazu passende Weine aus Deutschland Blanc de Noir (Spätburgunder) und Riesling , Italien (Aglianico), Spanien (Tempranillo Reserva), Neuseeland (Marlborough Sauvignon blanc) und Chile(?), sowie Sauerkirschbrand, Haselnussgeist, Wildschehenbrand und Mirabellenbrand, sowie gepresster Kaffee.

Toller Abend , jederzeit gern wieder.

Ein japanischer Stern

2010-11-11T11:48:00.002+01:00

Der neue Guide Michelin ist heraus und bietet für Deutschland eine Neuigkeit. Zum ersten mal bekam ein japanisches Restaurant in Deutschland einen Stern, das Nagaya in Düsseldorf. Einen ersten Bericht dazu gibt es hier und die Homepage des Restaurants gibt es hier .

Die Wahrheit auf das Etikett

2010-11-04T18:21:00.003+01:00

Liebe Freunde und Freundinnen des realen Geschmacks. Immer wieder werdenin Produkten Hefextrakte als Geschmacksverstärker eingesetzt und zeitgleich mit dem Zusatz "ohne Geschmacksverstärker" beworben. Mit dieser Verbrauchertäuschung muss Schluß sein, auch wenn dies die Hefeextakt-Werbeikonen Schubeck und Lafer stört.
Daher gibt es eine entsprechende Petition an den Bundestag das Lebensmittelgesetz entsprechend zu ändern. Bitte unterstützt diese Petition hier. Mitlerweile gibt es schon 3300 Unterzeichner und es werden immer mehr.
Weitere Infos und den genauen Text gibt es ebenfalls hier.

Wurst und Recht hat der Mann

2010-10-27T09:30:00.002+02:00

Engagement für das Butterbrot, die Stulle, die Kniffte oder auch (edler) dat Schnittken ist bis auf den Tag des Butterbrotes leider selten geworden. Aber hier setzt sich wirklich jemand dafür ein, Malmsheimer bringt den Blutdruck höher als das Cholesterin in der Butter (und ja, recht hat er). Ansonsten ruhig mal umschauen im www.wurstblog.de

100 Jahre Ruhrgebietstraditionskneipe

2010-10-21T03:55:00.003+02:00

Noch gibt es sie, doch werden sie immer weniger. Die alten Kneipen des Ruhrgebiets, wo im Saal der Männergesangsverein übt oder der Rassekanninchenverein ausstellt, im Keller die Kegelbahn auf "alle Neune" wartet und an der Wand der Sparkasten hängt. Wo an der Theke mittlerweile weniger über Gott, aber umso mehr die Welt geredet wird und beim Sonntagsfrühschoppen oder am Montagabend die Kreisligakoryphäen es der Doppelpasskonkurrenz um Lattek, Breuckmann und Wontorra schwer macht.

Eine dieser Institutionen feiert Freitag 22. Oktober den 100. Geburtstag. Die frühere „Gastronomie Ropertz“ heißt jetzt „Haus Wenzel“ und das Wirtspaar blickt nunmehr auf über 30 Jahre vor Ort zurück. Das Pils fließt aus dem Hahn und in der Küche werden die Bratheringe noch selber eingelegt und kommen nicht aus einer Plastikschale. Leider gibt es immer weniger dieser Gaststätten, denn der Trend des Feierabendbieres geht immer weiter verloren bzw. zur Familie verlegt.

Also gilt es jetzt am Freitag abend nach Herne zur Händelstr. 33 in Herne-Sodingen (Nähe Gysenberg und Akademie) zu kommen.Der Fiege-Oldtimer steht zur Begrüßung vor der Tür und Pflicht ist ein Blick in den kleinen Saal mit dem dunklen Holz, Standuhr und Empore.

Geier Sturzflug sangen es bereits in den 80ern „Besuchen Sie es solange es noch steht.“

Sonderaktion: Pils/Alt 80 ct,

wirklich hausgemachte Bratheringe mit Röstkartoffeln 5,90€ .

Weitere Infos gibt es u.a. hier und hier.

Essen ist Leben - ARD Themenwoche

2010-10-20T01:12:00.002+02:00

Vom 23. bis 29. Oktober läuft die Themenwoche "Essen ist Leben" in der ARD. Zu Beginn sendet (bzw. versteckt bei dieser Sendezeit) das Erste am Mittwoch 20. Oktober um 23.30 Uhr (!!) eine 45 minütige Dokumentation unter dem Motto "Frisch auf den Müll". Hierbei gehts es um Lebensmittel die teilweise direkt nach der Produktion/Ernte auf den Müll kommen, ohne jemals im Handel bzw. Verkauf gegengen zu sein, sowie Produkte die aus Umsatzgründen aus dem Verkauf genommen werden, obwohl sie noch verkehrsfähig sind. Zudem gibt es einen Einblick darauf, was der Handel meint was der Verbraucher will, bzw. wie der Handel unser Einkaufsverhalten steuert. Weitere Infos gibt es hier

Hensslers Topfgeldjäger

2010-10-15T03:58:00.002+02:00

Meine Anfrage an Stefan Henssler:
"Sehr geehrter Herr Henssler,
letzte Woche wurde eine Folge Ihrer Sendung Topfgeldjägerim ZDF ausgestrahlt. In dieser Folge haben Kandidten ein tranchiertes Lachsmittelstück angebraten, gewürzt und dünn aufgeschnitten. Dies bezeichneten Sie als Sashimi.
Sie selbst bezeichneten sich als "bester Hamburger TV-Koch"(Zitat) und gelten als Fisch und insbesondere Sushi-Experte, allerdings haben Sie anscheinend keine Ahnung von Sashimi. Als Hobb-Koch der sich u.a. durch mehrere Aufenthalte mit der japanischen Küche beschäftigt, habe ich in diesem Moment den Glauben an Ihre Kenntnisse verloren.
Bei Sashimi handelt es sich um hochwertige, rohe Fischstücke die weder angebraten (absoluter frevel) noch gewürtzt werden, sondern rein (ohne Reis oder ähnlich Beilagen) serviert werden. Teilweise werden zur Würzung Sojasoße und/ober Sesamöl (inbesondere nördlich von Kyoto) gereicht.
Erzählen Sie extra solche Falschinformationen oder halten Sie ihr Publikum für so blöd diesen Unterschied nicht zu kennen bzw. ihnen einfach zu glauben ?
Ich würde Sie gerne beobachten wenn sie im Tokyoter Stadtteil Chiyoda, dies als Sashimi zubereiten würden. Ein entsprechender sashimi-sensai würde sie entweder hochkannt rauswerfen oder sich bezüglich dieser Schmach selbst entleiben.

MfG
Christian Barke

PS: Sehr lustig fande ich auch wie Herr Rosin in einer anderen Sendung einen körnigen süßen Senf für Feigensenf hielt.
Bitte, bitte nehmt ihn den Stern weg"

Mal schauen ob und wie er reagiert!
Vielleicht ist auch zuviel Fernsehen schädlich (sagte bereits mein Mutter).
Gilt aber auch für Henssler, Rosin, Lafer, Schubeck und Maggi-Koch Lichter.

Das passt

2010-09-24T06:12:00.002+02:00

Heute ist sowohl der "Tag des Butterbrotes" (letzter Freitag im September), wie auch "Tag des Kaffees" (24. Sept). Na da ist ja wohl fürs Frühstück gesorgt, obwohl der Tag des Frühstücks (Erfindung von Kellogs) erst am 31.Oktober ist. Logisch : Butterbrot und Cornflakes passt ja auch nicht zusammen, oder doch ?

Duisburger Weinfest neu terminiert

2010-08-23T13:59:00.001+02:00

Das abgesagte Duisburger Weinfest wurde auf den 16. - 19. September neu terminiert. Nur wenige Winzer haben für den neuen Termin abgesagt.

Über den Wolken

2010-08-17T12:16:00.002+02:00

Sommerzeit ist Urlaubszeit und dann geht es ab in die Ferne, zumeist mit dem Flieger. Auch dort in vielen tausend Metern Höhe gibt es gegen die Langeweile diverse Mahlzeiten. Ob pappige, halb erfrorene Brötchen oder mehrgängige Menus mit Champaner Privat Cuvee, das Angebot ist breit gefächert und von Airline, Ziel und Buchungsklasse abhängig. Eine kleine Foto-Übersicht über 523(!!) Airlines und ihr Verköstigungsangebot findet sich hier , sortiert nach Economy, Business ,First Class und Special Menu.

Bochum kulinarisch 2010

2010-08-13T08:28:00.004+02:00

Heute geht es in den dritten Tag von Bochum kulinarisch und nachdem der Genießer schon zweimal gepostet hat nun hier auch meine Erlebnisse der letzten Tage, wobei es zwischen dem Genießer und mir bei einigen Gerichten zu unterschiedlichen Beurteilungen kommt. Kann es sein das die Tagesform der einzelnen Gastronomen so stark schwankt ?
Beginnen wir mit der Orangerie im Bochumer Stadtpark, hier gab es Lammbratwürstchen mit Kartoffelpüree. Die Würstchen waren gut gemacht, nicht zu fein und auch mit einem schönen Lammgeschmack,nur leider versteckte sich in einem Würstchen ein noch etwas großes, weiches Fettstück. Der Kartoffelbreis aus der Spritztüte auf den Teller drapiert, war hingegen einer der schlechtesten den ich seit meiner Studentenzeit mit Tütenpulver erlebt habe. Völlig geschmacklos klebte eine feste, kompakte Masse auf dem Teller, wahrscheinlich hätte man schön stabile Knettiere daraus herstellen können.

Also gaben wir Michael Hau und seinem Team eine zweite Chance mit den Kalbsravioli in Manchegosauce und Rotweinreduktion. Der Nudelteig war ideal und umschloss eine Füllung die mich doch etwas verwirrte, den sie sprang mir farblich ins Auge. Irgendwo zwischen Tequilla Sunrise und abgepacktes Supermarktzwiebelmett ist dieses hellrot/orange anzusiedeln. Also probierte ich auch erst einmal die Füllung alleine.

Auf der Zunge lag eine etwas krisselige, mehlig schmeckende Masse, von Kalbfleisch nichts zu merken, hier war der gut schmeckende Nudelteig wirklich nötig. Die Rotweinreduktion war wohl süß, mehr konnte man nicht herausfinden, da die Reduktion direkt auf die Käsesauce gegeben wurde, so das sich bereits nach kurzer Zeit auf dem Teller eine Fusion bildete, deren Ergebnis ein rosafarbene süße Käsesauce war. Warum trat eine Orangerie hier auf? Umsatzsteigerung an einem Wochenende war wohl der einzige Punkt, denn eine Werbung für das Restaurant war es bei weitem nicht, eher im Gegenteil.

Bei der Vitrine bestellte ich Papageifisch auf Zitronensauce mit Bandnudeln und Salat.

Die Filetstücke waren schön dick geschnitten, außen kross und innen wunderbar saftig, einen schönen Würzkick gaben die frischen Schnittlauchröllchen auf den dünnen Bandnudeln mit einer leichten Muskatnote, der Salat war eine normale Mischung , knackig und mit einem Dressing das besser schmeckte als es aussah, denn auf dem Teller wirkte es optisch wie eines dieser rosigen, pampigen, übersüssten Cocktaildressings, doch davon hatte es gar nichts, es war leicht und würzig. Von Zitronensauce und Zitronengrasgeschmack werde ich wohl kein Freund, deswegen kann ich es nicht so recht beurteilen. Insgesamt überzeugend und gut gemacht.

Den Livingroom habe ich schon seit Jahren nicht mehr betreten, denn meine ersten zwei Essen dort waren eine absolute Katastrophe, in Erinnerung bleibt mir bis heute ein Parmesankörbchen das so hart war, das ein mitführen selbigen bei einer Demonstration ein Haftgrund gewesen wäre. Zwar hatte es nicht das Gewicht, jedoch mindestens die gleiche feste molekuläre Struktur zu einem Pflasterstein. Aber nach den vielen, vielen Jahren war es Zeit dem Livingroomteam eine neue Chance zu geben, denn es bot eine meiner absoluten Lieblingsspeisen an: Ochsenbäckchen.

Und hier war es, das überzeugende Kartoffelpüree, schön fluffig und mit groben, weichen Kartoffelstücken, nicht zu überwürzt, einfach perfekt. Bei den Ochsenbäckchen sah es etwas aus. Der Geniesser schrieb in seinem Blog von löffelweich, bei mir waren sie eher Schmorbraten hart, was vielleicht auch an dem Endstück lag das ich erwischte. Man konnte sie sogar mit dem Messer schneiden, aber geschmacklich waren sie gut. Die Rotweinsauce war etwas zu bitter und dominant.

Hoppes sinn.esslust bot Minirouladen vom US-Beef mit Rotweinschalotten und getrüffelten Püree.

Das Rouladenfleisch war gut, dünn geschnitten, zart und mit groben Senf bestrichen. Die Füllung bestand aus Schalotten und groß geschnittenen Schalotten und viel zu harten Schalotten und kaum Rotwein gesehen habenden Schalotten. Richtig wäre vielleicht die Bezeichnung gewesen „Halbgare Schalotten im Rouladenmantel“. Ich liebe Schalotten, aber das war bei weitem zuviel, zu hart, zu eintönig. Das getrüffelte Püree fand ich noch angenehm zurückhaltend getrüffelt, in der Konsistenz ok und das grob geschnittene Gemüse angenehm bissfest.

Ob ich es noch zu einer weiteren Tour schaffe, ist noch nicht klar, denn heute Abend gibt es erst einmal, Bier, Backfisch, Mandeln, Sprungfedern und ähnlich ungesunden Kram – Piel op no Crange.

Fake Beer

2010-08-06T08:08:00.002+02:00

Endlich ist es da, das Bier das man auch bei Autofahrten am Steuer trinken kann, in den Diätplan einbauen kann, ideal auch für u16 Teens und Schwangere. Das erste Bier (?) ohne Alkohol (also 0,0% und nicht mit bis zu 0,5% wie es hier für "alkoholfreies" Bier erlaubt ist), ohne Malzzucker und ohne Kalorien. Erhältlich ab 22.August mit dem schönen Namen "All-Free", fraglich ob sich das auch auf den Geschmack bezieht.Und wer hats erfunden ..... die Japaner. Mehr Infos gibt es u.a. hier (Japanischkenntnisse nützlich)

Duisburger Weinfest abgesagt

2010-08-04T23:24:00.002+02:00

Aufgrund der tragischen Umstände rund um die Love Parade hat die Stadt Duisburg bis auf weiteres alle städtischen Veranstaltungen mit Festcharakter abgesagt, darunter auch das für dieses wochenende geplante Weinfest. Ein neuer Termin für Mitte Septemper ist im Gespräch, sofern genug Winzer mitmachen werden, was aufgrund der kurzfristigen neuen Planung und Beginn der Lese schwierig werden könnte.

Zu Gast in Recklinghausen ... aber bitte ohne Dessert

2010-07-29T17:13:00.003+02:00

Es gibt im Ruhrgebiet die verschiedensten kulinarischen Meilen, jede Stadt macht ihre Veranstaltung die von hochklassig und engagiert bis hin zu „gutbürgerlicher Standard“ incl. Pizza und Chinapfanne reichen kann. Diese Wochenende ist nun Recklinghausen dran mit seiner Veranstaltung "Zu Gast....in Recklinghausen". Hier nun einer erster Lagebericht, leider ohne Fotos.

Gestartet wurde bei „Haus Breuing“ mit einem Lammragout in Minzsauce,mit Ratatouillegemüse und Gratinkartoffeln. Das Lammragout bestand aus zarten, großen Stücken in einer kräftigen Sauce der das Minzaroma etwas fehlte , dafür aber die Rotweinnote passend hervorkam. Das Gemüse war etwas säuerlich abgeschmeckt, was bei uns am Tisch zu Diskussionen führte, ich persönlich fand diese Note sehr gut, insbesondere der Geschmack von Paprika und Tomaten wurde dadurch etwas betont. Die Kartoffeln im Gratin waren sehr dick geschnitten und mit einer gut gewürzten Veloute überzogen. Insgesamt doch ein gutes und deftiges Gericht.

Das Haus Bergedick bot Scheiben von im ganzen gebratenen Black-Angus Roastbeef auf Pilzragout in Rahm an Kartoffel-Lauchgratin. Das Roastbeef war sehr gut rosig gebraten und wunderbar zart, eine sehr gute Qualität, etwas mehr Würze hätte dem Fleisch allerdings nicht geschadet. Dazu gab es ein Gratin das sich sehr stark von dem ersteren unterschied. Hier waren die Kartoffelscheiben dünn wie Chips oder auf der Mandoline gehobelt, es gab weniger Veloute, dadurch mehr Kartoffel- und Lauchgeschmack und eine sehr schön knusprige obere Lage, hanwerklich und aromatisch überzeugend. Warum allerdings diese bis dahin perfekte Kombination mit einer angedickten Dosenchampignonsauce (bekannt vom Jägerschnitzel aus der Pommesbude des Vertrauens) überzogen werden musste ist eine Frage die nur der Chefkoch beantworten kann.

Weiter zum Ratskeller hier forderte ich die Küche mit einer neuen Kombination heraus, denn aus dem angebotenen Hummerkrabben mit Zitronengras-Chilisauce und Jasminreis, sowie Spanferkelrücken mit Trüffelpüree und glasiertem Spitzkohl, bastelte ich mir Hummerkrabben in Zitronengras-Chilisauce mit Trüffelpüree und glasiertem Spitzkohl, was die Küche auch sofort für mich kombinierte. Der Spanferkelrücken war nämlich eine zu einer Semmerrolle zusammengedrehte Schwarte mit viel Fett und wenig Fleisch und wirkte optisch nicht gerade überzeugend. Der Spitzkohl war naturbelassen, puristisch und knackig und eine gute Beilagen zu dem von seiner Konsistenz her schön festen Kartoffelpüree mit etwas zuviel Trüfffelaroma. Warum man allerdings die entdarmten Garnelen in der Schale mit der Sauce in der Panne schwenkt verstehe ich nicht ganz, denn schließlich muss ja irgendwie die Garnele aus der Schale was allerdings zu einer glitschigen und heißen Handarbeit wird incl. nach Zitronengras schmeckenden Fingern.

Desserts sind immer wieder eine Sache die bei manchem Gastronom einfach nebenher laufen was sehr schade ist. Das man auch sein absolutes Desinteresse in diesem Bereich dem Gast demonstrieren möchte zeigte die Hausbrauerei Boente. Kaiserschmarren mit Vanilleeis stand auf der Karte. Und was gab es hier … statt eines schön fluffigen Kaiserschmarren mit Rosinen gab es etwas was an Würfel von einem drei Tage alten Sandkuchen erinnerte, so trocken, das die einzelnen Stücke sogar bröckelten, und absolute Aromalosigkeit aufwiesen. Dazu ein Eis das noch nicht einmal in der Nähe einer Vanilleschote stand und die Abschlußprüfung der Meisterklasse von Plamfetten, Butterreinfett, Emulgatoren und künstlichen Aromen darstellte, getoppt mit einer zuckrigen Sprühdosensahne. Auch am Nachbartisch blieb der Teller halb voll.

Leider war dieses Eis sehr verbreitet, denn auch bei Murphy´s gab es zur Appelpie dieses gekühlte Aromenfettgemisch (Deckelaufdruck Speiseeis mit Vanillegeschmack und ca. 8-10 Zeilen Zutatenliste). Die Appelpie war ein Stück fertiger Apfelstreuselkuchen aus dem gleichen Kühlschrank wie das Eis. Unter Appelpie kannte ich in London und auf Malta etwas anderes.

Eine Bitte an Boente und Murphys , lasst es bitte sein und bietet kein Dessert an, neue Kunden gewinnt ihr so garantiert nicht.

Kostenloses Obst am Wegesrand

2010-07-28T11:26:00.002+02:00

In Deutschland sind nur ca. 2% der Straßenbäume Obstbäume, doch gibt es hier die Möglichkeit am Wegesrand zu einer kleinen Vitaminspritze zu kommen. Zwar gehören diese Bäume den Gemeinden oder z.B. "Straßen NRW", doch gegen eine Erntetätigkeit der Mitbürger haben diese Besitzer nichts. Wo es Möglichkeiten des freien pflückens gibt zeigt die Internetseite www.mundraub.org . Es sind hier für das Revier erst sehr wenige Plätze angegeben, aber man kann gerne weitere hinzufügen.

Kulinarische Kostbarkeiten aus Vinylchlorid

2010-07-14T02:17:00.003+02:00

In Japan haben die Restaurants und auch viele Imbissbuden ihre Gerichte für Interessierte im Schaufenster stehen - als Model aus Vinylchlorid. Eine große Auswahl an Modellen gibt es in Tokyo auf der Kappabashi-dori, der Haupteinkaufsstraße für Kochfreaks.
Der Weltspiegel hat nun einen Bericht über die Herstellung dieser ewig haltbaren Kostbarkeiten gemacht, zu sehen gibt es ihn hier.
Anbei ein paar Impressionen von meinen letzten Aufenthalten.

Essen ... verwöhnt 2010 Teil 2

2010-06-21T01:16:00.007+02:00

Essen... verwöhnt ist nun vorbei und es gilt wieder eine Jahr zu warten für die neuen Auflage. Daher nun ein frischer Rückblick auf Essen … verwöhnt 2010.

Der Start begann aus örtlichen Gründen bei Nelson Müller und seiner Schote. Wir wählten die Kalbsmaultaschen mit Rahmlauch uns Sommertrüffeln.

Die Füllung bestand aus einem groben Hackfleisch das locker und gut gewürzt in dem Nudelblatt ruhte, welches von Farbe und Konsistenz selbstgemacht wirkte, darauf befand sich ein sahniges Lauchgemüse, was eine gewisse, kräftig, passende Komponente zur Füllung bot. Der Höhepunkt hingegen war die wunderbar aromatische Reduktion eines Rindsjus von der es galt jeden Tropfen mit Messer und Gabel auf zunehmen.sommertrüffelhingegen sind für mich ein absolutes, unnotwendiges Extra, da mit kaum Geschmack ein absolutes Showprodukt.

Doch mit Höhepunkten ging es weiter und wir landeten bei Schnitzler. Beim angebratenen Tunfisch und grünem Spargel, mit Püree von gelben Erbsen und Mango-Berberitzen-Chutney

gab es zwei Stücke Tunfisch die von mir aus besser als ein hohes serviert worden wären um eine gewissen roten Kern zu haben, doch aufgrund der Küchenorganisation einer solcher Veranstaltung sind zwei dünne Scheiben ein Zugeständnis an die Wartezeit der Kundschaft. Zum Tunfisch gab es ein etwas mehlig (natürlich gegebenes) gelbes Erbsenpüree, das in der Konsistenz und Würzung hingegen eindeutig überzeugte, dazu ein sehr süß-sauer ausgewogenens Chutney das insbesondere durch seine leicht orientalische Würzung überzeugte. Ein Höhepunkt des Gerichts war hingegen das Tunfisch-Topping. Eine wunderbare Reduktion u.a. aus bester Butter, Honig und Safran, mehr wollte Jeanette Schnitzler nicht verraten (davon hätte ich noch mehr vertragen können), ein perfektes butterig, süß, würziges Topping auf dem Tunfisch. Schnitzler war dieses Jahr das erste mal dabei und ist eine absolute Bereicherung für die kulinarische Meile der Essener Top-Gastronomie.

Ein Klassiker hingegen, und jedes Jahr auf meiner Liste, sind die Ochsenbäckchen des Residence.

Eine Kombination aus einem sahnigen Graupenrisotto mit vanilligen Karotten, die zum Schmorfleisch und der entsprechend, hervorragenden Soße ein sehr gute Kombination abgab. Mein Mitstreiter hatte nach den vielen Jahren nun leider das Pech, das sein Ochsenbäckchenanteil etwas mehr Schmorzeit gebraucht hätte, hier gab es noch einen ordentlichen Fett und Geleeanteil. Naja zumindest der Service versprach fürs nächste Jahr Verbesserung. Meine Portion hingegen war perfekt.

Knut Hannappels Gebratene Jacobsmuscheln mit marinierten Spargel und Spargel-Panna-Cotta hingegen war sehr gefragt.

Um die Nachfrage schnell zu befriedigen wurde die Garzeit wohl etwas reduziert , wodurch die Jacobsmuscheln sehr roh auf meinem Teller landeten, die ein oder andere Minute Garzeit hätte nicht geschadet. Das Spargelragout war aromatisch, leicht säuerlich und überzeugend frisch abgestimmt. Der Höhepunkt auf dem Teller war jedoch das Spargel-Panna-Cotta welches in Geschmack und Konsistenz absolut überzeugte und gefroren bestimmt auch als Spargelparfait seine Fans finden würde.

La Grappas Gnocchi sind bekannt auf der Meile und überzeugen jedes Jahr.

Auch dieses Jahr war insbesondere die Steinpilzfüllung überzeugend. Die Trüffelsauce war sehr aromatisch, wozu ich den Skeptikern des Einsatzes von Trüfel-Aromen wohl leider recht geben muss, es geschmacklich aber überzeugte, was auch für die Steinpilz-Füllung zutrifft. Was allerdings mir immer ein Rätsel bleiben wird, warum dieses Gericht im Restaurant schlechter ist als auch der Meile.

Das Restaurant Hugenpott bekam diese Jahr fürs Nero einen Michelin-Stern und daher stand diese Restauration natürlich mit auf meiner Liste mit gebratenes Seeteufelfilet mit gebebackenen Stockfischpüreen und Zitronenkartoffeln.

Das Kartoffelpüree war wirklich angenehm zitronig, eher limetig, mit einer dezenter Säure. Absolut überzeugte das gebratene (wohl eher frittierte) Stockfischpüree Auf dem Bild auf ein Uhr wie ein kleines Chicken Nugget). Deftig, aromatisch mit der überzeugenden leicht salzigen Note des Stockfisches überzeute es (und verlangte nach mehr). Im Gegensatz zum Seeteufel der an Trockenheit kaum zu übertreffen war und beinahe zum raspeln auf einer Reibe einlud. Die beigegebene Sauce bzw. der Schaum brachte keine Aromen bei. Insgesamt, bis auf das Stockfischpüree, eher eine Enttäuschung und in den vielen Jahren leider nicht die erste.

Nach den diversen Feinheiten fehlte nun eine gewisse Deftigkeit , die der Sengelmannshof mit Oma´s Kartoffel-Endivien-Stampf mit kross gebratene Blutwurst bot.

Wunderbar kross gebratene, dünne Blutwurstscheiben auf einem deftigen und ausgewogenen Kartoffel-Endivien-Stampf. Auch die Sauce mit einer deutlichen Note nach geschmorten Zwiebeln passte sehr gut.

Vom Landhaus Gruga gab es einen Sauerbraten aus der Wilschweinkeule mit Rahmwirsing und Katoffelkloß

Auf dem Teller lag leider ein etwas trockenes Endstück, was allerdings durch die nicht zu sauren, aromatischen, leider etwas zu eingedickten Sauce ausgeglichen werden konnte. Der Knödel sorgte für eine Diskussion , entweder Top-Fertigware oder doch selbstgemacht, das Gemüse bekam die stimmige Würze und das Aroma durch kleine mitgegarte Speckwürfel.

Beim Dessert entschieden wir uns für Basilikumeis auf kalter Mandelsuppe mit Camparigell und Früchten vom Kiepenekerl, dem ich eine zweite Chance gab, weil er mit einem ähnlichen Basilikum- oder Rosmarineis vor einigen Jahren absolut nicht überzeugte. Doch dieses Jahr war es anders. Die Präsentation hätte ich anders erwartet, da ich hier leider kein Foto habe, hier die entsprechende Beschreibung. Ein Glas entsprechend einem kleinen Wasserglas oder einem Whiskytumbler wird millimeterhoch mit einem Camparigelee gefüllt, darauf ein Basilikumeis (in der Konsistenz mehr ein Parfait) und als Topping etwas Mandelsauce mit einigen Erdbeerstückchen. Von der Präsentation anders als erwartet, aber geschmacklich gut, auch wenn ein bißchen mehr und nicht ganz so festes Camparigelee mehr überzeugt hätte.

Den Beginn haben wir bei Nelson Müller gemacht und dort findet auch der zweite (und letzte ) Tag das Ende.

Der geeiste Bellini mit Waldmeister und Passionsfruchtschaschlik überzeugte nicht. Der Bellini selbst war viel zu süß und die alkoholisiert Sahne darauf in Kombination mit dem Bellini schmeckte leider nur zu süß, und leicht nach Lösungsmitteln im Klebstoff. Vom Waldmeister schmeckte ich nicht viel. Das einzige Gericht auf der Meile das ich wieder halbgegessen zurückgab.

Zusammenfassung: Es gab die Klassiker von Residence und Hannappel, eine Enttäuschung beim Hugenpott (leider nicht die erste in den letzten Jahren), einen absolut empfehlenswerten Newcommer Schnitzler ( und neben Hannappel auch trotz Trubel freundlich bei Nachfragen, bei Schnitzler selbst die Chefin Jeanette, vielen Dank nochmal dafür), leider dieses Jahr kein Banker´s Inn, was ich sehr bedauere, da ich hier die letzten Jahre sehr gute Erfahrungen gemacht habe, und ein erstmaliger Auftritt ( in den letzten 5 Jahren) von Mumm/ Mintards der eine Grundlage für die nächsten Jahre bietet. Zudem ein sehr freundliches Personal beim Residence und der Schote.

Essen... verwöhnt 2010. Die ersten Kritiken.

2010-06-17T02:25:00.004+02:00

Noch keine 24 Std. läuft die Veranstaltung „Essen ... verwöhnt“ (die größte und beste kulinarische Meile des Ruhrgebiets) und hier gibt es schon die ersten Kritiken.

Die beste Nachricht vernahm ich Mittwoch vormittag. Alfons Karg hat seinen Besuch abgesagt. Alfons Karg? Na sicher kennen sie ihn, Werbeikone für Herta Fleischwurst, Fischfond mit Rindfleischextrakt und Fertigsuppen mit dem „Geschmacksveredler“ Hefeextrakt. Verdächtig des Anlagebetrugs (Verfahren eingestellt-kein Freispruch) und Besitzer von Restaurants, Eisdiele, Gewürzladen, Schokoladenladen, Catering, bekannter Fernsehkoch, Gewinner des 3. Platz für die größte Lebensmittelwerbelüge 2010 (Goldener Windbeutel) u.v.m.. Na gut, bei ihnen ist er bekannt als Alfons Schuhbeck. Also zumindest hat er kurzfristig seine Teilnahme als Jurymitglied für das beste Ruhrgebietsgericht abgesagt. Eine, wie ich finde, gute Idee, denn was soll ein Bayer die Ruhrgebietsküche beurteilen.

Hier aber nun die ersten Kritiken:

Sautierte Jacobsmuscheln mit Spargelmousse und Krustentierremoulade (Residence).

Die Jacobsmuscheln waren sehr gut und schön glasig gebraten (für manchen vielleicht etwas zu glasig/roh ), sehr aromatisch mit etwas Fleur de Sel, die Spargelstange leicht säuerlich mariniert, die Spargelmousse mit etwas zu wenig Charakter /Power, Hilfe durch die Kresse. Die Remoulade mit leichter Kräuternote, von Krustentier leider nichts zu merken.

Canneloni von Steinbutt und Mangold mit Pastinakenpüree und Petersilienemulsion (Hannappel).

Die Canneloni war mehr eine Roulade aus einem Mangoldblatt mit Lachsfarce (leichter Krustentiergeschmack, woher auch immer) und Steinbuttstücken (herrlicher Geschmack, toll gewürzt und fest im Biß), dazu ein geschmacklich typisches, leicht süßliches Pastinakenpüree, eine Petersilienemulsion die etwas mehr Eigengeschmack vertragen hätte, und Karottengeleewürfel.

Geschmorte Ochsenbäckchen in der Pestokruste mit Mini Pak Choi und blauer Kartoffel ( Restaurant Mumm).

Die Ochsenbäckchen sehr gut geschmort (kein Gelee mehr) noch fest, doch zart. Schöne große ganze Stücke, mit etwas Pesto-Paniermehl-Gröstel mit deutlicher Basilikumnote (absolut keine Kruste, wie soll das auch gehen, Kruste auf Schmorgericht? Mehr ähnlich einer Gremolata aufgestreut). Der Pak Coi nicht so tot wie das Bild eigentlich vermuten lässt, aber etwas zu stark gesalzen. Die blaue Kartoffel hatte eher optische Wirkung, war aber von der Konsistenz her sehr gut.Die Sauce hätte für ein Scmorgericht etwas intensiver sein können.Aber wie gesagt ein (etwas anderes, aber überzeugendes) festes und doch zartes Stückchen Fleisch, nicht so löffelweich wie bei anderen. Aber das ist ja bekanntlich Geschmackssache.

Seeteufelmedallion mit Graupen und Apfelschaumweinsauce (La Grappa).

Der Seeteufel von fester, guter Konsistenz, allerdings schon etwas kühl. Die Graupen zart und bißfest mit kleinen Apfel-Brunoise-Stückchen. Das Graupenrisotto allerdings nicht mit spürbarerApfelnote, eher etwas bitterlich vom verkochten (Weiss)Wein her.

Potthucke mit Wiesenkräutersalat und hausgebeiztem Bachsaibling (Sheraton).

Die Potthucke leicht mehlig, deftig mit ausgewogenen Zwiebelanteil. Der Wiesenkrätersalat hinterließ beim ersten Versuch im Mund ein tolles Aroma, das eine frisch gemähte Bauerngartenwiese im Spätsommer erinnerte. Sehr fest da mit vielen Stengeln und einem leicht säuerliche Dressing das einen sehr schön Frische-Kontrast zur mehlig-deftigen Potthucke gab. Der Bachsaibling in Graved Art mariniert, leider etwas zu kalt und zu fest als Röschen gedreht, mit milder Note.

Soweit die ersten Eindrücke, weitere werden folgen.

Discounter goes Arche ?

2010-06-14T11:51:00.004+02:00

Vor kurzem zog es mich aufgrund eines speziellen Angebots zu den Abrecht-Brüdern und da ich schon mal da war schaute ich noch ein bißchen umher und fand folgendes Produkt im Kühlregal.

Die original Ahle Wurst (oder auch Worscht) gehört mit zu den Arche-Produkten bei SlowFood und liegt preislich über dem Aldiniveau von 99 ct. Schlecht hat diese Wurst nun nicht geschmeckt und war auch ohne Geschmacksverstärker und Farbstoffen ausgezeichnet worden, aber an eine echte Ahle Wurst reicht sie nicht ran. Es fehlte der typische Geschmack und auch die sehr rote Farbe war untypisch. Ich bin mal gespannt ob das jetzt ein neuer Trend wird Arche-Produkte im erlaubten Rahmen abzuändern und discountertauglich zu machen um mit dem "Ruhm" Geschäfte zu machen. Bei minderer Qualität kann dies allerdings für die Arche-Produkte nicht hilfreich sein.

Castrop kocht über Teil 2

2010-06-10T08:59:00.007+02:00

Nach etwas langer Zeit (Entschuldigung) hier nun Teil 2 von Castrop kocht über.

Zuerst einmal noch nachgereicht das interessante Weinangebot am Stand von L´olivio.

Am Stand des China-Restaurants Jade gab es Dumplings, was einige auch als eine Dim Sum Variante kennen und praktisch die asiatische Maultasche/Ravioli ist.

Hierfür nimmt man wahlweise ein dünnes Nudelblatt (wie in diesem Fall) oder Reispapier und füllt darin eine Mischung die stark variieren kann. Entweder rein vegetarisch, mit Meeresfrüchten, mit Hackfleisch,Knoblauch und Lauch oder z.b.Hackfleisch, Garnelen und Champignons. Hier war es eine Hackfleisch Gemüsefüllung. Diese kleinen Nudelsäckchen werden anschließend gedämpft. Solche gibt es sehr viel bereits fertig aus der Tiefkühltruhe. Diese hier waren eher selbst gemacht, oder eine sehr gute Fertigware, denn normalerweise sind die fertigen sehr gleichförmig und innen immer etwas fest. In diesem Fall sah man allerdings etwas unterschiedlich geformte im Topf und die Füllung war sehr locker und klebte auch nicht am Nudelblatt oder jenes am Gaumen.

Bei Tante Amanda gab es ein US-Rinderhüftsteak mit Bratkartoffeln und Bohnensalat.

Der Salat war erfrischend leicht säuerlich mit kräutiger Note (Bohnenkraut), roten Zwiebeln und Schnittlauch angerichtet, lecker. Die Bratkartoffeln schmeckten , im Gegensatz zum Rütershoff, nicht war Fertigware, waren knusprig und durch den Speck deftig. Das Steak hätte für mich etwas kleiner und dafür höher sein können, diese Schnittart scheint aber der Ablauforganisation geschuldet zu sein, damit beim frisch braten nur eine möglichst kurze Zeit bei solchen Veranstaltungen benötigt wird. Der Garpunkt lag daher auch schon eher zwischen medium und durch. Negativ war eigentlich nur die große Menge an Flüssigkeit/Soße auf dem Teller, die dann den Bohnensalat etwas zum schwimmen brachte und den unteren Bratkartoffeln ihre Knusprigkeit nahm.

Mittlerweile ist ja stark unsere Solidarität mit Griechenland gefragt und neben den 3 Grilltellern täglich und Unmengen Ouzoverbrauch (gut soweit geht die Solidarität nun doch nicht), galt es auch hier „beim Griechen“ vorbei zuschauen, auch wenn der Name nun sehr ungewöhnlich war. Nicht Akropolis, Marathon, Rhodos, Bei Tifios oder gar Haus Neutzel oder so war der Name, nein , Pagode hieß der Laden. Entweder wurde der Name des Asia-Vorgänger übernommen oder vielleicht ist es auch nach dem Grillteller benannt auf dem die diversen Fleischstücke 5stöckig aufgetürmt wurden, ich weiß es nicht. Hier probierte ich dann eine Moussaka und die wird der Renner in der westfälischen Küche werden.

Denn der Geniesser hat mal über die westfälische Küche den Satz geprägt, dass sie warm, weich und fettig sein muss und dass traf hier alles zu. Gut die Kartoffelscheiben hatten noch etwas Biss, aber mit Öl wurde hier nicht gegeizt. Insgesamt hätte ein bißchen mehr Würze meiner Meinung nach nicht geschadet, aber das ist ja Geschmackssache. Die Soße darüber hätte nicht sein müssen, da ziemlich neutral, störte aber auch nicht weiter.

Castrop kocht über Teil 1

2010-06-03T18:23:00.007+02:00

Seit Mittwoch und bis Sonntag findet „Castrop kocht über“ statt, eine dieser Gastromeilen die es im Ruhrgebiet in fast jeder Stadt einmal jährlich gibt und zwar in sehr unterschiedlichen Qualitäten. Nun fiel mir unter den Stichworten Castrop und gute Gastronomie nicht sehr viel ein, so das ich diese Veranstaltung seit Jahren nicht mehr besuchte, genauer seit 8 Jahren, nach einem Reinfall auf dieser Veranstaltung. Aber aufgrund des Wetters und eines feiertagsleeren Kühlschranks machte ich mich auf den Weg mal etwas zu probieren. Gleich vorweg habe ich geplant zwei Tage zu gehen damit man sich auch wirklich ein Bild machen kann, hier nun Teil 1.

Beim Brauerhaus Rütershoff gab es als Tagesgericht Tafelspitz mit Meerrettichsoße Bratkartoffeln und Gewürzgurke.

Die erste Portion zeichnete sich durch eine konstante Temperatur aller Elemente aus, wobei der Beilagensalat maßgeblich war oder kurz gesagt „kalte Platte“. Nach einer erneuten Anfertigung ging es dann an den Geschmackstest. Der Tafelspitz war sehr dick geschnitten und trocken, die Soße wies eine sehr verhaltene Meerretichnote auf und bei den Röstkartoffeln hat der Koch sehr mühselig die Aromen des Konservierungsstoffes aus der Fertigpackung herausgearbeitet. Die Gewürzgurken waren essigmarinierte Gurkenscheiben wie man sie eigentlich vom Hot Dog kennt. Aber nicht entmutigen lassen, weiter geht es mit Fisch.

Roulade vom Steinbeißerfilet mit Mangoldmantel und grüne Bandnudeln standen an. Siehe da, die Nudeln waren bißfest und keineswegs pampig wie das bei solchen Veranstaltungen schon einmal vorkommt, die Soße schmeckte gut abgestimmt nach Fischfond und Weißwein, ein guter Start und jetzt zur Roulade. Der orangerote Punkt in der Mitte war ein Stück rohe Karotte, der Mangold war fachmännisch entaromatisiert und der Fisch trockengedämpft ( ja das ist möglich, wie hier geschehen). Das ganze sollte auf Hopfen gegart worden sein, was geschmacklich nicht unbedingt festzustellen war. Alles zusammen enttäuschend. Hätte man aus dem zweiten Gericht Bandnudeln in Weißweinsoße mit kurz geratenen Stücken vom Steinbeißer gemacht, wäre diese Gericht bestimmt besser gewesen.

Später ging es nach L´ olivio, eine Empfehlung von einigen Bekannten. Interessant war die ausgehängte Weinkarte.

(Bild folgt aus technischen Gründen später.)

Über Buchenholz geräuchertes Lachsfilet auf buntem Wurzelgemüse und Meerrettichschmand gab es hier und die Wartezeit war bedeutend länger da alles erst frisch gebraten wurde und nicht nur aus Thermoforen, Chafing-Dish oder Riesenpfannen „umgepackt“ wurde, umso besser.

Der Lachs war noch etwas saftig und durch das umgeschlagene Buchenholzfunier sanft gegart, das Wurzelgemüse war mit etwas Honig abgeschmeckt nur ein paar Stückchen Lauchzwiebeln waren verbrannt. Der Meerrettichschmand hatte einen intensiven Geschmack mit spürbarer Schärfe und war relativ leicht. Insgesamt mein Tagessieger.

Welche anderen kulinarischen Begegnungen ich machte gibt es dann im zweiten Teil.

Pepsi Bohne oder Schwarznessel

2010-06-03T03:26:00.002+02:00

In Japan probiert Pepsi immer wieder ein paar neue Sachen aus, hier in Deutschland ist man nicht so experimentel, was vielleicht auch am Verbraucher liegt. Hier nun Pepsi Azuki (rote Bohne) und Pepsi Shiso (Sesamblatt/Schwarznessel).

Tintenfischklammern

2010-06-03T01:51:00.003+02:00

Immer wieder das gleiche Problem, man will offene Tintenfischtuben grillen oder im Ofen backen und sie rollen sich immer wieder zusammen. Nun gibt es die Lösung Tintenfischklammern.

Bahn-Aktion

2010-05-28T04:02:00.001+02:00

Die Deutsche Bahn bietet Gerichte nach Rezpten bekannter Fernsehköche. So steht Sarah Wiener für ihr Gericht mit ihrem Namen u.a. für den Einsatz von gehärteten Fremdfetten und Gschmacksverstärkern (Hefeextrakt). siehe hier

Affenbrotbaumpepsi

2010-05-28T02:28:00.000+02:00

Die Japaner sind halt für jede "Innovation" zu haben (siehe hier).

Wat dem Berchmann gut schmecken tut

2010-05-27T16:09:00.004+02:00

Im Rahmen der Aktion Schachtzeichen lud gestern (Mi. 26.05.2010) der Kasinoverein „Harmonie“ Unser Fritz in Herne-Wanne zu der Aktion „Wat dem Berchmann gut schmecken tut“. Hier wurden vier Gerichte offeriert die an die damalige Hausmannskost erinnerten. So gab es Panhas, Hauerschnitzel, Tafelspitz und Dicke Bohnen. Zudem wurde ein einstündiger Vortrag zur Geschichte und Archäologie des Bergbaus im Ruhrgebiet gehalten, aufgelockert durch einige Anekdoten ehemaliger Bergleute.

Die Speisekarte

Der Tafelspitz bestand aus dick geschnittenen Scheiben und war so gekocht das er etwas weich und faserig war. Dazu gab es viel Merrettichsoße (angedickt), ordentliche Salzkartoffeln und leicht süßliche Senfgurken, die geschmacklich an die bekannten schlesischen Gurkenhappen erinnerten. Die Zubereitungsart des Fleisches war vielleicht nicht jedermanns Art, aber es war lecker.

Die dicken Bohnen waren ebenfalls etwas angedickt und nicht aus der Haut gedöppt, allerdings so gut gekocht das die aussenhaut keineswegs ledrig wirkte. In den Bohnen waren großzügig dicke Stücke vom geräucherten Bauchspeck mitgekocht. Die grobe Mettwurst war gekocht und leicht säuerlich-würzlich passend zu den Bohnen. Bestellung am Nebentisch "Ich nehme die dicken Bohnen, zuhause gibbet die nich. Meine Frau sacht immer, dat wär Schweinefutter."

Bei dem Vereinsheim des Kasinovereins handelt es sich um eine alte Direktorenvilla der Zeche Unser Fritz und diese bietete einen entsprechend schönen Rahmen für die Veranstaltung.

Auch preislich war das Angebot überzeugend. Die zwei Gerichte (Preise s.Speisekarte), 3 Glas Grauburgunder (0,2l), ein Altbier (0,3l), zwei kl. Flaschen Wasser und ein Obstbrand (4cl) zusammen für 37,20 €.

Slow Mobil

2010-05-23T01:07:00.002+02:00

Wer schaut schon Sonntags morgens um neun Uhr Fernsehen. Hier wurde das Slow Mobil vorgestellt, das Kindern Grundlagen in sachen kochen und Lebensmittel beibringt. Den Bericht dazu gibt es hier.

Ruhr Area Dish

2010-05-21T19:06:00.002+02:00

Das Programm für Essen ...verwöhnt, die beste Gastromeile im Ruhrgebiet, ist nun raus. Eine Übersicht gibt es hier. Im Rahmen der Kulturhauptstadt bietet jeder Gastronom ein Ruhrgebietsessen an.

Ruhrkönig für einen Tag

2010-05-18T07:19:00.002+02:00

Der Verein Essen....geniessen bietet einen Kochwettbewerb an. Hierbei geht es um Rezepte der alten Ruhrgebietsküche die Henkelmannkonform sind. Es sollten möglichst traditionelle Zutaten eingesetzt werden. Eine Jury entscheidet anhand der eingereichten Rezepte, die besten 10 köche müssen ihr jeweiliges Gericht der Jury im Henkelmann präsentieren. Es gibt auch ein paar Sachen zu gewinnen. Alles weitere und die Anmeldungsunterlagen gibt es hier.

Japanisches Pizzataxi

2010-05-12T23:09:00.002+02:00

Hier gibt es mal eine neue Variante des Pizza-Taxi. Ein umgebauter Van mit Pizza-Holzofen und einen Ticket-Automaten für die Bestellung. Da steht das Pizza-Taxi vor der Tür und es wird frisch gebacken und nicht nur transportiert. Fotos gibt es hier.

Aktueller Fernseh-Tipp

2010-05-11T07:49:00.002+02:00

Heute (Di.11.Mai) abend läuft im WDR die Sendung Quarks&Co. mit dem spannenden Titel

Überraschung auf dem Teller – Was steckt in unseren Lebensmitteln?

Eine dreiviertel Stunde geht es um Lebensmittelzusätze und Deklarationen. Weitere Hintergrundberichte findet man hier.
WDR Fernsehen Di. 11.Mai 21.00 Uhr - 21.45 Uhr.

Fisch dir deinen Fisch oder warum man im Restaurant angelt.

2010-05-10T05:46:00.002+02:00

Man will mal wieder schön Fisch essen gehen und immer wieder die gleiche Frage. Ist der Fisch auch wirklich frisch oder nur ein Tiefkühlprodukt oder gar die Tagesempfehlung (muss weg)? Ein Restaurant in Shinjuku (Tokio) hat jetzt die optimale Lösung gefunden. Der Gast bekommt zu Beginn eine Angel und ein paar kleine gtrocknete Shrimps zum anfüttern (nicht um den Gast anzufüttern) und wird zu den Aquarien geleitet, hier heisst es nun Petri heil und man wartet was so anbeißt. Der Fang wird dann im Kescher an die Küche übergeben und die Zubereitungsart abgeklärt. Die Preisgestaltung ist vom Fisch sowie den Beilagen und der Zubereitung abhängig und wird vorher festgelegt. Den Tunfisch von der Homepage wird man dort allerdings kaum fangen können, ebenso Heilbutt oder andere größere Fisch. Zumeist werden unterschiedliche Brassen angeboten. Die Homepage (leider nur auf japanisch) gibt es hier und ein Foto hier.

Milka Schokolade jetzt auch in Indien.

2010-05-03T15:41:00.001+02:00

Hier ein noch geheimer Auszug aus dem zukünftigen Werbespot für den indischen Markt.

Jelly Shots

2010-05-03T02:13:00.002+02:00

Alle Kinder stehen eigentlich auf Wackelpeter/Götterspeise, diese Mischung aus Gelee, Aromen und Farbstoffen. Auf Parties sind sie inzwischen bei Erwachsenen sehr beliebt als Jelly Shots, sozusagen Dessert und Digestif in einem. Man bereitet den Wackelpeter nach Packungsanweisung zu, tauscht allerdings 50% des Wassers gegen die russische Variante (Wodka) aus. Nicht spirituosengewöhnte Anfänger können auch erst einmal mit 30% anfangen. Durch das aufkochen geht allerdings auch schon einiges an Alkohol verloren. Abwechselungsreich wird es wenn man verschiedene Farben mit verschiedenen Spirituosen mischt z.b. grün = Wodka, rot = Tequilla, gelb = Obstler . Also viel Spaß dabei und hinterher.

Marktpreise

2010-05-03T01:51:00.002+02:00

Immer wieder hört man etwas über gefallene Fleischpreise, unfaire Milchpreise, überteuerte Gemüse usw. Wie die Preise auf den Börsen und Großmärkten in der letzten und vorletzten Woche waren, kann man hier nachschauen. Egal ob Fleisch, Gemüse, Milch, Eier , Kartoffeln, Öl oder Rauhfutter.

Eingedeutschte Erdbeeren

2010-05-03T01:36:00.002+02:00

Gerne werden in letzter Zeit auf Märkten die vorgeschriebenen Herkunftsangaben weggelassen (so vorletzte Woche in Herne an diversen Spargelständen gesehen). Die Verbrauchersendung "Markt" hat nun in Norddeutschland eingedeutschte Erdbeeren gefunden. Mehr dazu heute im N3 Fernsehen.

Potato Europe

2010-04-29T15:33:00.002+02:00

Wer alles rund um die Kartoffel wissen will ist wahrscheinlich hier richtig. Am 8./9. September findet im Rittergut Bockerode bei Hannover die Europäische Kartoffelmesse statt.Mehr Auskünfte dazu gibt es auf der Homepage von PotatoEurope.

Nationallebensmittelflagge

2010-04-26T11:22:00.003+02:00

Für das Sydney International Food Festival wurden die Nationalflaggen einiger Länder mithilfe deren typischer Lebensmittel hergestellt. Leider fehlt Deutschland (verbrannte Bratwurst, Ketchup, Pommes) aber die anderen Varianten gibt es hier.

Bronze für Schubeck

2010-04-24T10:50:00.002+02:00

Die Wahl ist entschieden ! Nein noch nicht die in NRW, aber die für die dreisteste Werbelüge im Lebensmittelbereich, der "Goldene Windbeutel 2010". Gewonnen hat die Zuckerbombe Monte Drink von Zott. Alfons Schubeck landete mit seiner überteuerten Tütensuppe mit Brühe auf Platz 3. Den ausführlichen Bericht dazu gibt es hier und das genaue Ergebnis hier.

TV-Tipp: Der Abend der modernen Ernährung

2010-04-24T06:54:00.003+02:00

Auf Vox geht es heute abend ab 20.15 um die Ernährung der Deutschen. SPIEGEL TV führt auf einer vierstündigen kulinarischen Reise durch die Höhen und Tiefen der modernen Ernährung. Was ist gesund, wie wird es gemacht, was sind die heimlichen Helfer des modernen schnellen Essens? Geschmacksgeheimnisse werden genauso gelüftet wie Zubereitungskniffs oder die Herkunft heimlicher Helfer aus der Chemie. Was macht die Erfolgsgeschichte von McDonalds & Co. aus, wo werden die meisten Tiefkühlpizzen gebacken, was hat es mit den Aroma-Labors auf sich?
Weitere Infos zudem Abend gibt es hier.

Tag des Bieres

2010-04-23T08:34:00.002+02:00

Heute ist der Tag des Bieres. Am 23. April 1516 erließ der bayrische Herzog Wilhelm der IV. das Reinheitsgebot, das Bier nur aus Wasser, Hopfen und Gerstenmalz bestehen darf. Von Weizen (gerade in Bayern) und Hefe (konnte erst später eingesetzt werden , da das entsprechende Wissen im Ungang und der Zucht noch fehlte) war damals keine Rede. Das Reinheitsgebot gilt daher als das älteste Lebensmittelgesetz der Welt. Mehr Informationen rund um den Tag des Bieres gibt es hier. Ich werde mal heute abend in meiner Stammkneipe mitfeiern. Prost !

Korkschmecker mit Schraubverschluß

2010-04-22T10:52:00.002+02:00

Immer mehr werden von Winzern Kunststoffkorken, Schraubverschluß oder Glas"korken" verwendet. Zum einen aus Kostengründen und auch bezüglich der Qualität der Naturkorken. Immer wieder kommt es zu sogenannten Korkschmeckern. Eigentlich mit den aufgeführten Alternativen nicht möglich, tauchen sie trotzdem immer wieder auf. Wie kann das sein? Die Experten aus Geisenheim haben es nun rausgefunden. Es liegt an den Holzpaletten die im Keller lagern. Mehr dazu gibt es hier.

Geölte Schweine oder die Wellness-Suhle

2010-04-20T18:17:00.004+02:00

Kennen sie einen Metzger der seine Schweine noch selber züchtet, bei dem eine Tierheilpraktikerin Mit-Geschäftsführerin ist, der Schweine mit ätherischen Ölen einreibt und eine seiner Filiale nach Feng Shui Richtlinien bauen lässt ? Ich kenne ihn schon viele Jahre und seine Wurst wird von Jahr zu Jahr und Projekt zu Projekt besser. Nur eine Sache muss er sich noch abgewöhnen, die Verwendung von Würzmischungen mit Geschmacksverstärkern in der Dosenwurst. Aber die Zucht- und Verarbeitungsprojekte sind beispielhaft. Mehr Infos über den Freilandhof gibt es hier sowie über das Futter-, Haltung und Transportkonzept hier.

Hände weg vom Fisch

2010-04-20T17:46:00.002+02:00

Auf dem größten Fischmarkt der Welt in Tokio, Tsukiji, dürfen Frauen keinen Fisch schneiden/portionieren sondern sitzen hinten im Büro.
Begründung: Frauen haben zu warme Hände was für den frischen Fisch nicht gut ist.
Vielleicht sollten wir ein paar deutsche Frauen rüber schicken, ich kenne zumindest viele Frauen die immer kalte Hände haben.

Agrar-TV

2010-04-20T06:24:00.001+02:00

Den kompletten Monatsüberblick im TV zum Thema Lebensmittel und Landwirtschaft gibt es hier.

Wahlhelfer

2010-04-18T20:53:00.002+02:00

Am 9.Mai sind in NRW Landtagswahlen. Wer sich nicht so recht entscheiden kann, was er/sie wählen will, kann hier eine Wahhilfe bekommen. Der Wahl-o-ma t vergleicht 35 Thesen der antretenden Parteien mit Ihrer Meinung.

Weisse Erdbeeren

2010-04-15T05:02:00.002+02:00

Aus Südamerika gibt es weisse Erdbeeren, keine Genmutation, sondern wahrscheinlich eine Kreuzung. Allerdings sind sich die verschiedenen Informationsquellen in Sachen Geschmack nicht so ganz einig. Während die einen in Richtung Ananas gehen, schreiben andere etwas über Wald-/Monatserdbeeren, wahrscheinlich gibt es doch nochmal Unterschiede in den verschiedenen Arten. Infos über den Geschmack und den Preis gibt es hier und hier oder auch hier.

Micro-Tomaten

2010-04-15T04:20:00.001+02:00

Wem Cherrytomaten einfach zu groß sind und sie nicht teilen möchte dem bleiben nur noch die Mini-Tomaten oder besser Micro-Tomaten.

Moderne Singleküche

2010-04-15T03:42:00.002+02:00

Der Geniesser entdeckte vor kurzem ein neues Produkt, Nudeln im Kochbeutel. Mein Favorit hingegen im Bereich einfacher kochen sind Tiefkühl-Spiegeleier.

Sarkozys Baguettelieferant

2010-04-13T17:44:00.002+02:00

Jedes Jahr gibt es in Paris einen Wettbewerb um das beste Baguette der Stadt, der Gewinner darf ein Jahr den Elysee-Palast und damit den Präsidenten (und sofern sie dort noch übernachtet auch Frau Bruni) sowie zu den offiziellen Anlässen liefern. Der 33-jährige Dschibril Bodian, gebürtig aus dem Senegal, wurde mit dem Großen Preis für das beste Stangenweißbrot ausgezeichnet. Bodian sagte, sein Vater sei auch Bäcker, und er selbst sei schon als kleines Kind in der Backstube herumgeschlichen. "Ich habe schon damals den Geruch geliebt."
Das beste Baguette von Paris kommt also von einen Senegalesen, vielleicht denkt Sarkozy bei einem Biss ins Bagutte über seine letzten Äußerungen bezüglich Ausländern aus afrikanischen Staaten nach oder lässt er das Baguette ausweisen?

Die Wahl zur Wahl

2010-03-31T14:39:00.002+02:00

25 Parteien haben es geschafft den verwaltungstechnischen Anforderungen zu genügen und dürfen mit ihren Landeslisten bei der Landtagswahl in NRW am 9.Mai kandidieren. Die Liste gibt es h ier .
Diesmal gibt es eine Erst- und Zweitstimme, dies war früher nicht der Fall, da konnte nur der/die direkte Kandidat/Kandidatin gewählt werden. Die Stimme galt zugleich auch für die jeweilige Partei. Diesmal ist ein Stimmensplitting möglich.

Der Goldene Windbeutel

2010-03-25T02:10:00.002+01:00

Für die dreisteste Werbelüge in der Lebensmittelbranche wird wieder der Goldene Windbeutel verliehen. Dieses Jahr mit dabei u.a. unser TV-Koch Schuhbeck. Hier kann man mitabstimmen an wen dieser tolle Preis geht.

Wurstsortentetris

2010-03-21T13:05:00.002+01:00

Für die die kleine kulinarische Pause am Computer gibt es hier ein Wurstsortentetrisspiel. Viel Vergnügen.

Gemischte Gefühle und Befindlichkeiten

2010-03-14T13:59:00.002+01:00

Schon des öfteren bekam mich von meinen Slow Food Freunden den Hinweis auf Eggers in Sprockhövel, leider konnte ich bisher noch an keiner Veranstaltung teilnehmen, doch gestern ging es als Quartett nach Niedersprockhövel. Bestellt war das Karussell-Menu, für mich ohne Olivenöl (war bereits vorher abgeklärt). Von der Vierer-Vorspeisen-Kombi stach eindeuig der Tunfisch hervor, schön dünn geschnitten mit Sesam hell+dukel sowie Sesamöl mariniert, brachte er genau den von mir geliebten japanischen Touch auf den Teller, insbesondere in vorzüglicher Kombination mit dem Mangoapfelchutney. Die Currywurst vom Hummer entwickelte sich im Mund von einer Bratwurst zum Hummer, sehr schön. Der "Bergmannstatar" war etwas zu pfeffrig, die süß-saure Steckrübe allerdings überzeugend. Enttäuschend der Sushi vom Hering, der Fisch ging in dem angedickten Reis unter und das Nori-Blatt überzeugte qualitativ nicht.
Als nächstes gab es die drei Suppen. Die Kokosmilchsuppe war geschmacklich sehr gut, inbesondere die Limettennote überzeute, die dazugelieferte Jacobsmuschel war allerding noch sehr roh, ich ließ sie in der Suppe nachziehen. Der Linsensuppe fehlte etwas Power, war dafür jedoch von einem grandiosen Eisbeinknödel gekrönt. Bevor ich nun zur Rehkraftbrühe (sehr schön heraugekochte Aromen, so sollte eine gute Wildkraftbrühe sein), widmete ich mich meiner etwas nachgegarten Jacobsmuschel. Ein kleines Exempalar auf dem Zahnstocher serviert war sie schnell im Mund, ein Biß und sie war runter, etwas zu schnell, denn anschließend machte sich im Mund bei mir ein Geschmack breit, der mich an einen tiefen Atemzug auf einer Bahnhofskneipentoilette erinnerte , eindeutig Harnsäure. Aber jetzt war es zu spät und ich (noch) guter Hoffnung. Der Hauptgang bestand aus einer Mini-Roulade aus dem Roastbeef geschnitten, was für meinen Geschmack noch zu roh war, zumindest für eine Roulade. Das Katoffelpüree war zu säuerlich und blieb auch halb auf dem Teller. Hervorragend hingegen die Wachtelbrust mit dem Kirmesmandel und die konfierte Schweinebacke und von dem Spitzkohl hätte gerne auch mehr da sein können. Zum Dessert ein etwas säuerliches Pfirsichsorbet im Champagner(?)aufguss, eine gebackene Marzipanpflaume mit einem sensationellen Pflümlischaum und feinen Pflaumenmus, ein Vanilleeistrüffel mit sehr guten Haselnusskrokant und einem maismehligflach schmeckenden "sweet"(?) nacho.
Der südafrikanische Weisswein war gut zu trinken und passte insbesondere gut zu einzelnen Elementen der Vorspeise, der Rotwein (Cabernet Sauvignon aus Südwestfrankreich, mehr Infos gab es nicht) war hingegen enttäuschend. Wahrscheinlich gerade erst geöffnet schmeckte der erste Schluck nach einer Mischung aus Stehpizzeria und Schlecker-Weinempfehlung. Später im Glas entwickelte er sich mit der Zeit, ein angebotenes nachschenken lehnte ich aber dankend ab.
Vom Service hätte ich mir gewünscht das das anonncieren der Speisen nicht so runtergenuschelt wird (wir hatten zum Glück noch die Menukarten auf dem Tisch), man nicht nur nach der Vorspeise fragt ob alles recht war und man nicht schon drei Teller abräumt wäre die vierte Person noch speist.
Vor dem anschließenden Espresso, wollte aber die Jacobsmuschel raus und zwar auf dem gleichen Weg wie sie hereinkam und somit suchte ich dafür noch rechtzeitig die örtliche Keramikausstellung auf. Ich war froh draussen etwas Frischluft zu bekommen und merkte wie mein Kreislauf etwas verrückt spielte. Nach einem zum Glück schnellen Transport nach Hause wechselte ich bis 3 Uhr nachts noch mehrmals zwischen Bett und Bad.
An diesem Abend wusste ich was absolute Höhepunkte (Tunfisch, Wachtel, Spitzkohl, Pflümlimus) und große Enttäuschungen (Kartoffelpüree, Sushi, schlechte Jacobsmuschel) für eine interessante Mischung bieten.

Elektronik vom feinsten

2010-03-07T01:27:00.002+01:00

Komme gerade zurück vom Jean-Michel Jarre Konzert und bin restlos begeistert, es war ein toller Samsatg abend und der Meister selbst war auch gut gelaunt.

Sinnhaftigkeit

2010-03-02T01:35:00.002+01:00

Die Regierungskoalition und ein überwältigender Großteil der SPD sowie einige Grüne Bundestagsabgeordnete haben einer Verlängerung des Afghanistan-Einsatzes und der Entsendung von 850 zusätzlichen Soldaten zugestimmt um 2011 einen geordneten Abzug zu beginnen der bis spätestens 2015 abgeschlossen sein soll. Ich werde demnächst auch mehr Hamburger, Pommes, Eiscreme und Plundergebäck essen um 2011 eine geordnete Diät zu beginnen.

Happy-End für Linda

2010-02-28T09:06:00.001+01:00

Das Bundessortenamt hat nun endgültig grünes Licht gegeben für die Kartoffelsorte Linda und den weiteren Anbau. Näheres dazu findet man hier http://www.tagesschau.de/wirtschaft/kartoffellinda100.html

schönes wochenende

2010-02-26T01:54:00.001+01:00

freue mich auf ein schönes Wochenende.Freitag abend slow food menu gastmahl türkisch und am samstag erst weinprobe bei meyerhof und abends zum univers tournee abschlußkonzert von depeche mode.

Restaurantbesuch ohne Ergebnis

2010-02-25T02:22:00.002+01:00

Warum macht ein Restaurant beim Bochumer Menu-Karussell mit und bietet am Abend das Menu dann nicht an (Kolpinghaus Bochum). Ansonsten gibt es das auch nur nach rechtzeitiger Vorbestellung. Wie wäre es dies nächstes mal mit in das Werbeheft zu schreiben. Aber zum Glück machen noch mehr Restaurants mit die auch wirklich das Menu an einem Samstag abend anbieten und ganz gut war es auch (Oekey). Menubewertung in Schulnoten Vorspeise 1-, Zwischengericht 3-,Hauptgericht 2, Dessert 3+, Service 1.

Heimweh nach Fernweh

2010-01-21T22:48:00.002+01:00

Diese Woche ist Themenwoche Japan auf 3sat. Die vielen Filme und Dokus führen dazu das mein "Heimweh" nach Tokyo und Kyoto, Nara und Nikko, Shibuya und Shinyuka, Matsushima und Miyashima immer größer wird.

Mehrwertsteuerminderungsvorlage

2010-01-20T00:23:00.002+01:00

Für Hotelbetriebe wurde die Mehrwertsteuer von 19% auf 7% gesenkt, aus dem Bereich der Hotelbetreiber gab es dabei eine Parteispende für die FDP in Höhe von 1,1 Millionen Euro. Laut dem Deutschen Hotel-und Gaststättenverband(DEHOGA) gibt es in Deutschland 45227 Beherbungsbetriebe, das macht pro Hotel/Pension/Hostel... einen Spendenbetrag von 24,32 €. Daher biete ich der FDP ab sofort für alles nur noch 7% Mwst. zu zahlen und überweise einmalig 24,32 € als Parteispende.

Damenbasketball

2010-01-10T23:31:00.002+01:00

Habe einen schönen Tag beim Basketballspiel der Damenbundesligamannschaft des Herner TC verbracht, bin bestimmt wieder mal dabei, spätestens beim Derby gegen Oberhausen. Natürlich ungefährdeter Sieg fürHerne.

Wissenserweiterung

2010-01-10T12:56:00.002+01:00

Für alle die wissen wollen wie man bestimmte Gemüse selber anbaut, Ernährungs- und Verbrauchertipps sucht, ein Rinderrassenposter oder eine Bauernhofbastelvorlage sucht, mehr über aussterbende Nutztierrassen lernen will und sich mit Kennzeichnugspflichten auseinandersetzen will und dies alles auf einmal, dem sei die Seite www.was-wir-essen.de empfohlen.

Pay Roll

2010-01-05T23:35:00.002+01:00

Bin jetzt seit zwei Tagen wieder am arbeiten und entdecke gerade die unbegrenzte Welt von excel.

Wieder zurück

2009-12-16T06:45:00.002+01:00

Nach vielen hin und her und einer damit verbundenen Zwangspause im Bereich der elektronisch unterstützten medialen Verkündigung geht es nun wieder aufwärts. Seit einigen Stunden bin ich nun Besitzer eines Laptops incl. mobilen Internetzugangs und ein anderes Problem hat sich im Hinblick auf den 1.1. seit gestern ebenfals gelöst - wo war ich?- na kurz gesagt das Leben läuft jetzt wieder in den geregelten Bahnen und mein Blog lebt wieder auf.

Piel op no Crange

2009-08-07T09:31:00.002+02:00

Gleich geht es los ! 14 Uhr Eröffnung der Cranger Kirmes. Wichtige Infos gibt es unter www.aufcrange.de oder www.cranger-kirmes.de.
Redaktion von Ozekis Tageblatt aufgrund wichtiger Außentermine vorrübergehend geschlossen.

Spartipp der Woche

2009-08-05T13:46:00.002+02:00

Bereits heute beim Bäcker ein Brot vom Vortag (meist verbilligt) für morgen vorbestellen.

19 aus 23 aus 29 aus 56

2009-08-03T14:32:00.003+02:00

Folgende 19 Parteien dürfen sich in Nordrhein-Westfalen um die Stimmen der Wälerinnen und Wähler bei der nächsten Bundestagswahl bemühen.

1. Sozialdemokratische Partei Deutschlands ( SPD )
2. Christlich Demokratische Union Deutschlands ( CDU) -
3. Freie Demokratische Partei ( FDP )
4. BÜNDNIS 90/DIE GRÜNEN ( GRÜNE )
5. DIE LINKE ( DIE LINKE )
6. Nationaldemokratische Partei Deutschlands ( NPD )
7. Mensch Umwelt Tierschutz ( Die Tierschutzpartei )
8. Familien-Partei Deutschlands ( FAMILIE )
9. DIE REPUBLIKANER ( REP )
10. Ab jetzt…Bündnis für Deutschland, für Demokratie durch Volksabstimmung ( Volksabstimmung )
11. Marxistisch-Leninistische Partei Deutschlands ( MLPD )
12. Partei für Soziale Gleichheit, Sektion der Vierten Internationale ( PSG )
13. Deutsche Zentrumspartei – Älteste Partei Deutschlands gegründet 1870 ( ZENTRUM )
14. Bürgerrechtsbewegung Solidarität ( BüSo )
15. DEUTSCHE VOLKSUNION ( DVU )
16. Ökologisch-Demokratische Partei ( ödp )
17. Piratenpartei Deutschland ( PIRATEN )
18. Rentnerinnen und Rentner Partei ( RRP )
19. Rentner-Partei-Deutschland (RENTNER )

Zurückgewiesen hat der Landeswahlausschuss die Landeslisten der folgenden Parteien bzw. politischen Vereinigungen:

BPA-Die Bürgerpartei für “ALLE” ( BPA )
Demokratische Bürgerbewegung! ( D-BÜ )
Freie Union
Partei für Arbeit, Rechtsstaat, Tierschutz, Elitenförderung und basisdemokratische Initiative ( Die PARTEI )

Kompetenzteam SPD

2009-07-30T13:36:00.003+02:00

FWS hat sein neues "Schattenkabinett" vorgestellt und immer mehr nährt sich der Verdacht das Kanzler sein nicht gerade sein Lieblingsziel ist, anders ist diese Aufstellung nicht zu erklären.
Olaf Scholz der Herrscher über neuartige Statistikmodelle soll sich weiterhin darum kümmern innovative Wege zu finden um die Arbeitslosenzahlen zu senken - in den Statistiken. Wolfgang "Flachpfütze" Tiefensee darf weiterhin alles wichtige zum Thema Bahn nicht bekommen, delegieren, vergessen oder sonstwie falsch entscheiden oder zurücknehmen oder.... . Apropos Verkehrsministerium , Ullalala Schmidt taucht nicht auf, sie kommt als Kompetenzspitze erst in das Team wenn die Urlaubsbräune weg ist und diese leidige Dienstwagensache aus der Welt , also vergessen, ist. Frau Zypries kümmert sich weiterhin als Justizministerin darum das auch alle Ideen der Online-Durchsuchung, Vorratsdatenspeicherung, biometrische Datensammlung.... rechtlich abgesichert werden Und schließlich fängt mit 66 Jahren das Leben bekanntlich erst richtig an, das die "rot-graue" Heidi weiterhin im Stillhalteposten Entwicklungshilfe zur Freude manch eines undemokratischen Regimes und dessen korrupten Machthabern verleben darf.
Hätte Stoiber damals nur geahnt das ein Wahlsieg so einfach werden kann, hätte er auf die erste Kandidatur verzichtet und sich in Bayern durchgebissen. Dafür dürfen Koch, Wulff, Rüttgers, Müller und Kollegen sich auf eine weitere Zeit als Landesfürsten oder wahlweise Hofnarren einstellen, denn Angie wird erst einmal unangreifbar sein.

Weinfest

2009-07-29T12:04:00.002+02:00

Am Wochende ist in Duisburg auf der Königstr. (Fussgängerzone) wieder der Weinmarkt mit ca. 40 Winzern. Sicher wird man mich dort am Freitag und/oder Sonntag bei einem Gläschen bei Merteshof, Laquai oder Achenbach finden.

Erdkunde mit McDonalds

2009-07-24T14:04:00.003+02:00

McDonalds wirbt großflächig in der Schweiz mit Plakaten auf denen ein Rind zu sehen ist, welches einen Kuhflecken in Form der Schweizer Landesgrenzen hat, dazu gibt es das Versprechen das zu 100% nur Schweizer Rindfleisch verwendet wird. Kleiner Schönheitsfehler: Die Kuh auf dem Poster trägt eine österreichische Ohrmarke.

Bansuke

2009-07-23T13:20:00.004+02:00

Die aktuelle Bansuke vom 29.Juni 2009

Yokozuna
Hakuho Miyagino Beya East
Asashoryu Takasago Beya West

Ozeki
Harumafuji Isegahama Beya East
Kotooshu Sadogatake Beya West
Kaio Tomozuna Beya East
Kotomitsuki Sadogatake Beya West
Chiyotaikai Kokonoe Beya East

Sekiwake
Kakuryu Izutsu Beya East
Kisenosato Naruto Beya West

Komusubi
Kyokutenho Oshima Beya East
Kotoshogiku Sadogatake Beya West

Maegashira
in der Reihenfolge der Platzierungen
zuerst EAST-Rikishi dann West-Rikishi

Aran Mihogaseki Beya
Goeido Sakaigawa Beya

Tochiozan Kasugano Beya
Toyohibiki Sakaigawa Beya

Iwakiyama Sakaigawa Beya
Baruto Onoe Beya

Miyabiyama Musashigawa Beya
Takamisakari Azumazeki Beya

Aminishiki Isegahama Beya
Tochinoshin Kasugano Beya

Bushuyama Musashigawa Beya
Tamanoshima Kataonami Beya

Toyonoshima Tokitsukaze Beya
Mokonami Tatsunami Beya

Kokkai Oitekaze Beya
Kakizoe Musashigawa Beya

Takekaze Oguruma Beya
Tochinonada Kasugano Beya

Shotenro Musashigawa Beya
Tokitenku Tokitsukaze Beya

Yamamotoyama Onoe Beya
Tamawashi Kataonami Beya

Asasekiryu Takasago Beya
Yoshikaze Oguruma Beya

Futeno Dewanoumi Beya
Dejima Musashigawa Beya

Shimotori Tokitsukaze Beya
Tosayutaka Tokitsukaze Beya

Homasho Shikoroyama Beya
Kasugao Kasugayama Beya

Wakakoyu Ounomatsu Beya

Wahlstreet eröffnet

2009-07-23T08:53:00.000+02:00

Im Internet hat die Wahlstreet wieder zur Bundestagswahl eröffnet. Hier können virtuelle Parteiaktien bezüglich des Wahlausgangs gehandelt werden. Wieviel man einsetzt bleibt jedem "Aktienhändler" selbst überlassen, der Mindesteinsatz beträgt 5€. Es erfolgt nach der Bundestagswahl eine Auszahlung aufgrund des offiziellen Endergebnisses. Je mehr Leute mitmachen desto aussagekräftiger sind die vermuteten Endergebnisse. Bei der Bundestagswahl 1998 war die Wahlstreet dichter mit Ihrer Prognose an dem Endergebnis als alle anderen Meinungsforschungsinstitute. Mitmachen macht Spaß und gibt eine gute Einsicht in Stimmungen vor der Wahl. Mehr dazu unter www.wahlstreet.de.

29 aus 56

2009-07-20T13:39:00.000+02:00

Der Bundeswahlleiter hat entschieden. Zur nächsten Bundestagswahl dürfen folgende Parteien antreten. 27 Parteien haben es nicht geschafft , vergleiche mit der Liste im nächsten Artikel.

Bereits in Parlamenten vertreten
1. Sozialdemokratische Partei Deutschlands (SPD),
2. Christlich Demokratische Union Deutschlands (CDU),
3. Freie Demokratische Partei (FDP),
4. DIE LINKE (DIE LINKE),
5. BÜNDNIS 90/DIE GRÜNEN (GRÜNE),
6. Christlich-Soziale Union in Bayern e.V. (CSU).
7. DEUTSCHE VOLKSUNION (DVU);
8. Nationaldemokratische Partei Deutschlands (NPD),

weitere kandidierende Parteien
1. FAMILIE Familien-Partei Deutschlands
2. DIE VIOLETTEN Die Violetten; für spirituelle Politik
3. CM CHRISTLICHE MITTE – Für ein Deutschland nach GOTTES Geboten
4. PBC Partei Bibeltreuer Christen
5. BP Bayernpartei
6. PIRATEN Piratenpartei Deutschland
7. ödp Ökologisch-Demokratische Partei
8. PSG Partei für Soziale Gleichheit, Sektion der Vierten Internationale
9. Volksabstimmung Ab jetzt…Bündnis für Deutschland, für Demokratie durch Volksabstimmung
10. DKP Deutsche Kommunistische Partei
11. RENTNER Rentner-Partei-Deutschland
12. Die Tierschutzpartei Mensch Umwelt Tierschutz
13. RRP Rentnerinnen und Rentner Partei
14. REP DIE REPUBLIKANER
15. ADM Allianz der Mitte
16. BüSo Bürgerrechtsbewegung Solidarität
17. FWD Freie Wähler Deutschland
18. ZENTRUM Deutsche Zentrumspartei - Älteste Partei Deutschlands gegründet 1870
19. DVD Demokratische Volkspartei Deutschland
20. MLPD Marxistisch-Leninistische Partei Deutschlands
21. (keine Kurzbezeichnung) Freie Union

2009-07-17T14:38:00.001+02:00

Heute wird entschieden welche Parteien zur Bundestagswahl antreten dürfen. Bewerbungen gibt es genügend neben den in den Bundes- und Landtagen vertretenen Parteien wollen folgende Vereinigungen um unsere Unterstützung werben:
1. BPD Bürger Partei Deutschland
2. FAMILIE Familien-Partei Deutschlands
3. DIE VIOLETTEN Die Violetten; für spirituelle Politik
4. CM CHRISTLICHE MITTE – Für ein Deutschland nach GOTTES Geboten
5. PBC Partei Bibeltreuer Christen
6. APPD Anarchistische Pogo-Partei Deutschlands
7. BP Bayernpartei
8. PIRATEN Piratenpartei Deutschland
9. HUMANWIRTSCHAFT HUMANWIRTSCHAFTSPARTEI
10. PASS Partei der Arbeitswilligen und Sozial Schwachen - Antidiskriminierungsverband
11. HEIDE Heimat Deutschland 12. Die PARTEI Partei für Arbeit, Rechtsstaat, Tierschutz, Elitenförderung und basisdemokratische Initiative
13. ödp Ökologisch-Demokratische Partei
14. PSG Partei für Soziale Gleichheit, Sektion der Vierten Internationale
15. DIE GRAUEN DIE GRAUEN – Generationspartei
16. ÜPD "ÜberPartei" Deutschlands
17. Volksabstimmung Ab jetzt…Bündnis für Deutschland, für Demokratie durch Volksabstimmung
18. DKP Deutsche Kommunistische Partei
19. Pi Partei-Interim
20. RENTNER Rentner-Partei-Deutschland
21. DIE FREIEN Deutschlands FREIE WÄHLER
22. Die Tierschutzpartei Mensch Umwelt Tierschutz
23. RRP Rentnerinnen und Rentner Partei
24. REP DIE REPUBLIKANER
25. DD DEMOKRATIE-DD-DEUTSCHLAND
26. ADM Allianz der Mitte
27. AVR Auch wir sind das Volk: Die Rentner
28. BüSo Bürgerrechtsbewegung Solidarität
29. D-BÜ Demokratische Bürgerbewegung!
30. BDG Bündnis der Generationen
31. ESBAP Europäische Soziale Bürger Arbeiter Partei
32. FWD Freie Wähler Deutschland
33. ZENTRUM Deutsche Zentrumspartei - Älteste Partei Deutschlands gegründet 1870
34. BPA BPA-Die Bürgerpartei für "ALLE"; Damit wir "ALLE" etwas bewegen! In Politik und Wirtschaft.
35. GFP Global Future Party
36. FW Freie Wähler Niedersachsen – Bürgerinitiativen, Bürgerlisten und unabhängige Wählergemeinschaften
37. DVD Demokratische Volkspartei Deutschland
38. MLPD Marxistisch-Leninistische Partei Deutschlands
39. SAG SOZIALE ALTERNATIVE FÜR GERECHTIGKEIT
40. FBU FREIE BÜRGER UNION
41. POP POGO-PARTEI
42. TP Tempelhof-Partei – Direkte Demokratie findet jetzt statt!
43. PRSG Partei für Recht und Soziale Gerechtigkeit
44. (keine Kurzbezeichnung) Freie Union
45. FWG Die Freie FREIE WÄHLER GEMEINSCHAFT Unabhängige Gruppe Deutschland Partei Union Vereinigung
46. RAUCHERPARTEI Raucherpartei Deutschland
47. CDXL Center Demokraten; Wir sind das Volk - Wir stehn im Mittelpunkt
48. D.D.B.P. Deutsche Demokratische Bürger Partei
49. ULPD Unabhängige Liberale Partei Deutschlands

Über die Anerkennung dieser Vereinigungen als Parteien entscheidet der Bundeswahlausschuss.

LebensmittelPolitik

2009-07-17T11:26:00.000+02:00

In letzter Zeit kommt das Thema der "gefakten" Lebensmittel immer mehr auf, dabei sind viele Sachen für den interessierten Verbraucher nicht neu (z.B. Surimi - "Garnelen", "Frucht" -joghurt, "Hühner"-Tütensuppen oder andere tolle Erfindungen).
Nun frage ich mich ob man dies nicht auch ein bißchen mit der derzeitigen Politik in zusammenhang bringen kann. Hat Schäubles Datensammlung nicht vergleichbares zum Analog-"Käse" ( die Optik ist gut doch mit der eigentlichen Intention hat es nichts zu tun)? Ist die SPD wie ein guter Schinken oder sind es nicht eigentlich irgendwelche verwässerten Positionen/Fleischstücke die durch ein Gel zweckgebunden zusammengehalten werden? Ähnelt das PDS-Programm nicht einer Surimi -Garnele, ein paar anfallende Nebenprodukte werden zu einer Fake-Delikatesse gepresst und überteuert angeboten?

Jetzt geht ´s los

2009-07-17T10:09:00.000+02:00

Herzlich willkommen zu Ozekis Tageblatt , ein neuer Blog unter Millionen. Themen werden unter anderem sein Essen & Trinken, Politik, öffentlicher Nahverkehr und viel unnützes Wissen.
Viel Spaß!